ガスパチョ・・・トマトの冷たいスープ

ガスパチョは、トマトをベースとしたスペインの料理(りょうり)です。スペインでは、サラダの一種(いっしゅ)とされ、冷たく(つめたく)冷やし(ひやし)ていただきます。フランスパン（またはパン粉(ぱんこ)）を入れる(いれる)ことから、これだけで食事(しょくじ)代わり(がわり)にもなってしまうほどです。つくり方(つくりかた)はいたって簡単(かんたん)！　完熟(かんじゅく)のトマトに、新鮮(しんせん)な野菜(やさい)・・・ピーマン、キュウリ、玉ネギ(たまねぎ)を刻ん(きざん)でミキサーにかけるだけです！　ミキサーがない場合(ばあい)は、すり鉢(すりばち)ですれば大丈夫(だいじょうぶ)です。火(ひ)を使わ(つかわ)なくて出来る(できる)ので、夏(なつ)の暑い(あつい)ときに嬉しい(うれしい)ですね。★家庭(かてい)料理(りょうり)のコツ！・・・基本(きほん)のレシピのアレンジ・フランスパンは2〜3日(にち)して固く(かたく)なってしまったものでOK！内側(うちがわ)の白い(しろい)部分(ぶぶん)を水(みず)に浸し(ひたし)て柔らかく(やわらかく)したものを使い(つかい)ます。無い(ない)場合(ばあい)は生(せい)パン粉(ぱんこ)で代用(だいよう)しましょう。・スープは作っ(つくっ)て一晩(ひとばん)寝かし(ねかし)たもののほうが味(あじ)が馴染ん(なじん)でおいしいです。ガスパチョ　スペインの飲む(のむ)サラダ　レシピ◆材料(ざいりょう)（4人分(にんぶん)）・トマト（完熟(かんじゅく)のもの）・・・5個(こ)・キュウリ・・・1本・ピーマン・・・2個(こ)・玉ネギ(たまねぎ)・・・1／２個(こ)（新(しん)玉ネギ(たまねぎ)がgood！）・フランスパン（内側(うちがわ)の白い(しろい)部分(ぶぶん)）・・・50g（生(せい)パン粉(ぱんこ)でもOK！）・酢(す)（あればワインビネガー、バルサミコ酢(ず)）・・・1／２カップ・オリーブオイル・・・1／４カップ・ニンニク・・・1片(ひら)・塩(しお)・・・大さじ(おおさじ)１・水(みず)・・・2カップ・パプリカ・・・小さじ(こさじ)１（お好み(おこのみ)で赤(あか)唐辛子(とうがらし)・・・1／４本(ほん)）・氷水(こおりみず)・・・3カップ＊浮き実(うきみ)・トマト、キュウリ、玉ネギ(たまねぎ)のみじん切り(みじんぎり)・・・少々(しょうしょう)◆下ごしらえ(したごしらえ)・トマトは皮(かわ)を湯むき(ゆむき)〈＊参照(さんしょう)　ミニ辞典(じてん)〉して粗(あら)みじんに、キュウリ、玉ネギ(たまねぎ)、ニンニクも粗(あら)みじんにします。〈＊参照(さんしょう)　ミニ辞典(じてん)・・・トマトの湯むき(ゆむき)〉材料(ざいりょう)をさっと湯通し(ゆどおし)して水(みず)にとり、皮(かわ)をむくことを「湯むき(ゆむき)」といいます。１．トマトの場合(ばあい)、トマトの先(さき)(お尻(おしり)のほう・・・「花落ち(はなおち)」)に十文字(じゅうもんじ)の切込み(きりこみ)をいれ、玉じゃくし(たまじゃくし)にのせて熱湯(ねっとう)につけます。＊フォークなどで刺し(さし)てお湯(おゆ)につけても良い(よい)でしょう。やけどしないように注意(ちゅうい)！２．皮(かわ)がくるりとむけてきたら、水(みず)にとり、手(て)で皮(かわ)をつまんで全体(ぜんたい)をむきます。◆つくり方(つくりかた)１．粗く(あらく)切っ(きっ)た野菜(やさい)に、ほかの材料(ざいりょう)を加え(くわえ)、２〜３回(かい)にわけてミキサーにかけます。＊ミキサーがないときは、野菜(やさい)に水(みず)を適宜(てきぎ)加え(くわえ)ながらすり鉢(すりばち)ですり、ほかの材料(ざいりょう)を加え(くわえ)てなめらかになるまですればOK！２．１に氷水(こおりみず)を加え(くわえ)てよく混ぜ(まぜ)ます。＊一晩(ひとばん)冷蔵庫(れいぞうこ)で寝かせ(ねかせ)、味(あじ)を馴染ま(なじま)せるとよりいっそうおいしくなります。３．冷たく(つめたく)した器(うつわ)によそい、浮き実(うきみ)を浮かべ(うかべ)て召し上がれ(めしあがれ)！